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皇冠彩票捷豹系统-好吃又快手的绿豆饼,苏北特色美味小炒详细做法,快学起来

2020-01-09 18:37:33 来源:奇韬姜窑网 责任编辑:匿名

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皇冠彩票捷豹系统,今天糖糖要给大家晒一道带有家乡特色的家常小炒,这道小炒就是绿豆饼,又叫小豆饼。注意此绿豆饼非彼绿豆饼,不是大家口中说的绿豆糕,它是一种用绿豆面做的面食制品。这种美食多分布在苏北的宿迁、徐州,还有皖北和山东小部分地区。别看它只是个小小的面食,却特别美味!无论是炸、煮、炖,还是素炒都非常好吃。老公有个10岁的侄儿每次从南方回来看我婆婆,都必会要点名吃这道菜。我婆婆知道我非常爱吃绿豆饼,所以常会自己动手做绿豆饼送来。这不,昨天又送来好多绿豆饼,我配上葱、辣椒、生抽,2分钟就炒出一盘特别下饭的菜。素炒可以尝出最地道的原汁原味绿豆饼味道来,而且简单快手,深受本地上班族人的喜爱。炒绿豆饼好多人遇到最大的难点是易粘锅和糊锅,糖糖有个好方法保准让你炒绿豆饼不粘锅也不糊锅。下面把方法推荐给大家,有空就试一试吧!买不到绿豆饼的朋友,可以看文尾小贴士里绿豆饼的制作方法。

【食材准备】绿豆饼350克、红干椒3个、葱2棵、盐1茶匙、生抽2勺、清水1勺、鸡精少许

【做法】

1、先准备好绿豆饼、生抽、葱等食材,如果再放点青蒜的话,味道会更好。

2、将葱切成小段,红干椒斜着切成条状。怕辣的话,可以少放一些红干椒,不过糖糖觉得还是稍微辣一点更好吃呢!

3、炒锅烘干后,倒入食用油一定要烧六七成热,油比平时一盘菜用的油稍微多一点点。然后倒入绿豆饼,注意不要急着用锅铲翻炒,要把炒锅拿起来,像筛豆子一样前后推着晃一晃筛一筛1分钟,这样炒绿豆饼绝对一点都不会粘锅。用这种方法煎炒什么都不会粘锅糊锅,大家可以试试。

4、加入盐,注意盐不要太多,后面还要放生抽呢,生抽本身就有咸味的。

5、再加入生抽,颠锅翻炒一下,没有劲的美女们这一步可以用锅铲翻炒。

6、绿豆饼像这样上色均匀就可以了。

7、加入葱、红干椒、1勺水,继续大火翻炒半分钟。

8、像这样翻炒均匀,让绿豆饼爆出辣椒葱香味即可。

好了,这盘好吃的绿豆饼小炒就做出来了,一定要趁热着吃才最好吃。这道菜做法你学会了吗?苏北的徐州、宿迁老乡们快来试试吧!

小贴士:

绿豆饼的制作方法参考:1、将绿豆泡一泡去皮煮熟加工成绿豆泥,也可以直接用现成的绿豆粉制作。2、将400绿豆粉或绿豆泥加入100克面粉,再加入适量的水调成绿豆面糊,面糊可以挂住糊就可以了。3、平底锅烧热,擦少许油,用饭勺舀面糊点成一个个铜钱大的小面饼儿。烙熟后既可以用来炒食这道菜了。

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